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梯调食堂再添“包子机”解放人工零浪费
作者:杨杜宇叡 李月  来源:大金源公司  更新时间:2018-08-27 
自大金源公司积极响应智慧后勤改建设和创新创效以来,梯调食堂项目部先后增设了自动洗碗机、切菜机、切肉机等设备,效果显著。近日,梯调食堂项目部又配置了一款现代化新设备---全自动包子机,为公司智慧后勤建设再添新丁。
包子是梯调员工早餐不可缺少的主食,可谓南北通吃,老少咸宜,尤其是梯调食堂的鲜肉包广受梯调员工的喜爱。但是好吃的背后却遇到总总艰辛,就加工而言,包包子就已经是最大的难题,存在耗时费力、效率低、人工成本高、管理难度大等突出问题。为此,梯调食堂通过多方调研,成本分析,反复试验,最终决定引进一台全自动包子机。
该设备是采用“全自动一键按钮化控制系统”,进口双变频控制,自动化程度高,定量准确,制品大小可以随意调整。操作人员只需将面团和馅儿料放入包子机,就可量产出大小均匀的包子。整个操作流程简单、方便、快捷,生产出来的包子大小匀称、表面光滑、花纹整齐、味道鲜美。据悉,熟练的厨师手工每小时仅包出200个包子,而此包子机可以以每小时1000个包子速度完胜。并且还集和面、发酵等功能于一身,按照比例调和的面粉和肉馅几乎不存在浪费现象,节省了时间,节约了人工。
为避免操作安全风险,让员工吃得放心,梯调食堂组织了操作人员进行专业技术培训,培训合格后方可上岗操作。新的设备投入将智慧后勤建设引向深入,为“幸福大渡河”建设做出了努力。
 
包子机“本机”
皮薄馅大的包子